Effect of selected bread improvers on retarding bread staling: Technological, physical and chemical studies
1997
Moussa, H.M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
220 p.
Otras materias
Composicion quimica; Aditivos de la panificacion; Propiedades fisicoquimicas; Qualite; Propriete physicochimique
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Ar, En)
35 fig. 41 tables; Bibliography: p. 201-215
Tipo
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Autores corporativos
Alexandria Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture
2000-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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