The effect of setting on the physical properties of surimi and kamaboko under various water content and chopping methods
1997
Chen, H.H. (National I-Lan Inst. of Agriculture and Technology (Taiwan))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 762-768
مواضيع أخرى
Gelificacion; Tratamiento termico; Propriete colloidale; Gelification
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summary (En)
3 tables; 5 fig.; 18 ref
النوع
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]