Effects of sodium gluconate on thermal denaturation and solubilization of carp [Cyprinus carpio] myofibrils
1999
Takeshita, M. (Fukui Prefectural Univ., Matsuoka (Japan)) | Ooizumi, T. | Akahane, Y. | Takenawa, S.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
65
الإصدار
5
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0021-5392
ترقيم الصفحات
pp. 886-891
مواضيع أخرى
Solubilizacion; Sales de acidos organicos; Desnaturalizacion
اللغة
اليابانية
ملاحظة
Summaries (En, Ja)
7 fig.; 12 ref
النوع
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]