Effects of sodium gluconate on thermal denaturation and solubilization of carp [Cyprinus carpio] myofibrils
1999
Takeshita, M. (Fukui Prefectural Univ., Matsuoka (Japan)) | Ooizumi, T. | Akahane, Y. | Takenawa, S.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 886-891
Другие темы
Solubilizacion; Sales de acidos organicos; Desnaturalizacion
Язык
Японский
Примечание
Summaries (En, Ja)
7 fig.; 12 ref
Тип
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]