[Malt processing in brewery] | Elaboration des malts utilisés en brasserie
2000
فرنسي. En industrei brassicole, l'approvisionnement en malt est un des facteurs les plus déterminants pour la qualité de la bière. L'objectif de cet article est de présenter le maltage en abordant les points suivants: la matière première (orges), procédé de transformation (trempage, germination, touraillage), le malt produit fini, GPAO (gestion de production assistée par ordinateur) et statistiques, ISO9001 et HACCP
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المعلومات البيبليوغرافية
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique