[Malt processing in brewery] | Elaboration des malts utilisés en brasserie
2000
法语. En industrei brassicole, l'approvisionnement en malt est un des facteurs les plus déterminants pour la qualité de la bière. L'objectif de cet article est de présenter le maltage en abordant les points suivants: la matière première (orges), procédé de transformation (trempage, germination, touraillage), le malt produit fini, GPAO (gestion de production assistée par ordinateur) et statistiques, ISO9001 et HACCP
显示更多 [+] 显示较少 [-]AGROVOC关键词
书目信息
Techniques de l'Ingénieur. Agroalimentaire (France)
期
f6200
ISSN
1282-9064
出版者
Techniques de l'Ingénieur
页码
14 p.
其它主题
Technologie appropriee; Tecnologia apropiada
语言
法语
注释
5 ill. En annexe: données économiques
团体作者
Société Malteurop (France)
2002-08-15
AGRIS AP
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