Influence of the fat level in the functional properties of Mozzarella cheese
2004
Valle, J.L.E. do | Campos, S.D. da S. | Yotsuyanagi, K. | Souza, G. de
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
المجلد
24
الإصدار
4
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0101-2061
ترقيم الصفحات
pp. 669-673
مواضيع أخرى
Mozarela; Propriedade reologica; Propriedade organoleptica
اللغة
البرتغالية
ملاحظة
Summaries (En, Pt)
12 ref.
العنوان المترجم
Influencia do teor de gordura nas propriedades funcionais do queijo tipo mozarela
النوع
Summary
2005-05-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Biblioteca Nacional de Agricultura
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
