Influence of the fat level in the functional properties of Mozzarella cheese
2004
Valle, J.L.E. do | Campos, S.D. da S. | Yotsuyanagi, K. | Souza, G. de
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 669-673
D'autres materias
Propriedade organoleptica; Propriedade reologica; Mozarela
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
12 ref.
Titre traduit
Influencia do teor de gordura nas propriedades funcionais do queijo tipo mozarela
Type
Summary
2005-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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