Influence of the fat level in the functional properties of Mozzarella cheese
2004
Valle, J.L.E. do | Campos, S.D. da S. | Yotsuyanagi, K. | Souza, G. de
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Том
24
Выпуск
4
ISSN
0101-2061
Нумерация страниц
pp. 669-673
Другие темы
Propriedade reologica; Propriedade organoleptica; Mozarela
Язык
португальский
Примечание
Summaries (En, Pt)
12 ref.
Переведенный заголовок
Influencia do teor de gordura nas propriedades funcionais do queijo tipo mozarela
Тип
Summary
2005-05-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Biblioteca Nacional de Agricultura
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]
