AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Influence of the fat level in the functional properties of Mozzarella cheese

2004

Valle, J.L.E. do | Campos, S.D. da S. | Yotsuyanagi, K. | Souza, G. de


Библиографическая информация
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Том 24 Выпуск 4 ISSN 0101-2061
Нумерация страниц
pp. 669-673
Другие темы
Mozarela; Propriedade reologica; Propriedade organoleptica
Язык
португальский
Примечание
Summaries (En, Pt)
12 ref.
Переведенный заголовок
Influencia do teor de gordura nas propriedades funcionais do queijo tipo mozarela
Тип
Summary

2005-05-15
AGRIS AP
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org