La resistenza al lisozima nei batteri lattici. Caratteristiche metaboliche dei ceppi ed implicazioni tecnologiche.
1993
Divizia R.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.453-454(4)
مواضيع أخرى
Bacterias acidolacticas; Activite enzymatique; Technologie fromagere; Acidificacion; Cheesemaking; Fromage a pate dure; Fermentacion butirica; Bacterie lactique; Fabricacion del queso; Actividad enzimatica
اللغة
إيطالي
ملاحظة
Tesi (Laurea in Scienze delle Preparazioni Alimentari). Summary only.
العنوان المترجم
إنجليزي.
[The lysozyme resistance in lactic bacteria. Metabolic characteristics of stocks and technological implications]. [Italian]
النوع
Journal Article; Journal Part; Thesis; Summary
المصدر
Latte (Italy). (Apr 1993). v. 18(4) p. 453-454.
مؤسسة مؤلف
Milan Univ. (Italy). Facolta di Agraria.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]