Kneter-Leistungsmessanlage.
1990
Pagenstedt B.
DEUTSCH: Die Bedeutung einer Kneter-Leistungsmessanlage fuer die Herstellung optimal entwickelter und gleichbleibender Teige wird herausgestellt. Ueber die Auswertung von Knetkurven wird diskutiert. Das vorgestellte Geraet ist sowohl fuer reine Weizenteige als auch fuer Mischbrotteige einsetzbar. [S-91-04902].
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Brot und Backwaren
المجلد
38
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0172-8180
ترقيم الصفحات
v.290-292(9)
مواضيع أخرى
Petrissage; Propiedades reologicas; Pate de cuisson; Propriete rheologique; Masa de panaderia; Performance du materiel; Medicion
اللغة
ألمانية
ملاحظة
1 ill., 2 graphs; 5 ref.
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Kneader-performance measurement equipment]. [German]
النوع
Journal Article
المصدر
Brot-und-Backwaren (Germany, F.R.). (1990). v. 38(9) p. 290-292.
مؤسسة مؤلف
International Dairy Federation, Bruxelles (Belgium).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
