Kneter-Leistungsmessanlage.
1990
Pagenstedt B.
DEUTSCH: Die Bedeutung einer Kneter-Leistungsmessanlage fuer die Herstellung optimal entwickelter und gleichbleibender Teige wird herausgestellt. Ueber die Auswertung von Knetkurven wird diskutiert. Das vorgestellte Geraet ist sowohl fuer reine Weizenteige als auch fuer Mischbrotteige einsetzbar. [S-91-04902].
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Brot und Backwaren
Том
38
ISSN
0172-8180
Нумерация страниц
v.290-292(9)
Другие темы
Petrissage; Propiedades reologicas; Pate de cuisson; Propriete rheologique; Masa de panaderia; Performance du materiel; Medicion
Язык
Немецкий
Примечание
1 ill., 2 graphs; 5 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
[Kneader-performance measurement equipment]. [German]
Тип
Journal Article
Источник
Brot-und-Backwaren (Germany, F.R.). (1990). v. 38(9) p. 290-292.
Корпоративный автор/ Групповой автор
International Dairy Federation, Bruxelles (Belgium).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
