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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Kneter-Leistungsmessanlage.

1990

Pagenstedt B.

Mots clés AGROVOC
amasadura doughs equipment performance kneading measurement mesure procesamiento processing rendimiento de la maquinaria rheological properties traitement
Informations bibliographiques
Brot und Backwaren
Volume 38 ISSN 0172-8180
Pagination
v.290-292(9)
D'autres materias
Petrissage; Propiedades reologicas; Pate de cuisson; Propriete rheologique; Masa de panaderia; Performance du materiel; Medicion
Langue
allemand
Note
1 ill., 2 graphs; 5 ref.
Titre traduit
anglais. [Kneader-performance measurement equipment]. [German]
Type
Journal Article
Source
Brot-und-Backwaren (Germany, F.R.). (1990). v. 38(9) p. 290-292.
Auteur institutionnelle
International Dairy Federation, Bruxelles (Belgium).
2012-11-15
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