F-Wert statt Kerntemperatur. Mikrobiologische Grundlagen und Abhaengigkeiten bei der Waermebehandlung von Fleischerzeugnissen.
1993
DEUTSCH: Die Abtoetung von Mikroorganismen ist nicht nur temperatur-, sondern auch zeitabhaengig. Der Beitrag soll die mikrobiologischen Grundlagen, bezogen auf die Waermebehandlung und die erforderliche Hoehe des zu erreichenden F-Wertes aufzeigen.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Lebensmittelkontrolleur
المجلد
8
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0931-7023
ترقيم الصفحات
v.2-3(2)
مواضيع أخرى
Conteo de celulas; Securite; Hygiene des aliments; Qualite; Tratamiento termico; Numeration cellulaire; Produit carne
اللغة
ألمانية
ملاحظة
4 tables.
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Heat treatment of meat products. Microbiological aspects]. [German]
النوع
Journal Article
المصدر
Lebensmittelkontrolleur (Germany). (1993). v. 8(2) p. 2-3.
مؤسسة مؤلف
Royal Society of Chemistry (USA).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
