Effect of partially purified extracellular serine proteinases produced by Brevibacterium linens on the accelerated ripening of Cheddar cheese.
1990
Hayashi K. | Revell D.F. | Law B.A.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.579-583(3)
مواضيع أخرى
Hidrolisis; Technologie fromagere; Fabricacion del queso; Caseine; Cheesemaking
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
references.
النوع
Journal Article; Journal Part
المصدر
Journal-of-dairy-science (USA). (Mar 1990). v. 73(3) p. 579-583.
مؤسسة مؤلف
Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Ibaraki, Japan
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]