Effect of partially purified extracellular serine proteinases produced by Brevibacterium linens on the accelerated ripening of Cheddar cheese.
1990
Hayashi K. | Revell D.F. | Law B.A.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.579-583(3)
Другие темы
Hidrolisis; Technologie fromagere; Fabricacion del queso; Caseine; Cheesemaking
Язык
Английский
Примечание
references.
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Journal-of-dairy-science (USA). (Mar 1990). v. 73(3) p. 579-583.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Ibaraki, Japan
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]