Effect of partially purified extracellular serine proteinases produced by Brevibacterium linens on the accelerated ripening of Cheddar cheese.
1990
Hayashi K. | Revell D.F. | Law B.A.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.579-583(3)
Otras materias
Hidrolisis; Technologie fromagere; Fabricacion del queso; Caseine; Cheesemaking
Idioma
Inglés
Nota
references.
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Journal-of-dairy-science (USA). (Mar 1990). v. 73(3) p. 579-583.
Autores corporativos
Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Ibaraki, Japan
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]