Estabilizacion de emulsiones alimentarias aceite en agua por modificacion del contenido en emulsionante y estabilizante.

1996

Gallegos C. | Franco J.M. | Trujillo J.E. | Algeciras J.L.

نُشرت في

Alimentacion. Equipos y Tecnologia

الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0212-1689

ترقيم الصفحات

v.103-109

مواضيع أخرى

Estado fisico; Emulsifiant; Viscosite; Etat physique

اللغة

الأسبانية؛ قشتالية

ملاحظة

4 fig., 7 tab.; 18 ref.

العنوان المترجم

إنجليزي. [Stabilization of oil-in-water food emulsions by modification of its emulsifies and stabilizer content]. [Spanish]

النوع

Journal Article

المصدر

Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Ene-Feb 1996). (no.1) p. 103-109.

مؤسسة مؤلف

Sevilla Univ. (Espana). Facultad de Quimica

Universidad Catolica de Valparaiso, Quillota (Chile). Fac. de Agronomia.

في أجريس منذ: 2012-11-15

نوع الملف: AGRIS AP

مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer

تصفح الباحث العلمي من جوجل

إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org