Estabilizacion de emulsiones alimentarias aceite en agua por modificacion del contenido en emulsionante y estabilizante.
1996
Gallegos C. | Franco J.M. | Trujillo J.E. | Algeciras J.L.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Alimentacion. Equipos y Tecnologia
ISSN
0212-1689
Нумерация страниц
v.103-109
Другие темы
Estado fisico; Emulsifiant; Viscosite; Etat physique
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
4 fig., 7 tab.; 18 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
[Stabilization of oil-in-water food emulsions by modification of its emulsifies and stabilizer content]. [Spanish]
Тип
Journal Article
Источник
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Ene-Feb 1996). (no.1) p. 103-109.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Sevilla Univ. (Espana). Facultad de Quimica
Universidad Catolica de Valparaiso, Quillota (Chile). Fac. de Agronomia.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
