Estabilizacion de emulsiones alimentarias aceite en agua por modificacion del contenido en emulsionante y estabilizante.
1996
Gallegos C. | Franco J.M. | Trujillo J.E. | Algeciras J.L.
AGROVOC关键词
书目信息
Alimentacion. Equipos y Tecnologia
ISSN
0212-1689
页码
v.103-109
其它主题
Estado fisico; Emulsifiant; Viscosite; Etat physique
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
4 fig., 7 tab.; 18 ref.
翻译的标题
英语.
[Stabilization of oil-in-water food emulsions by modification of its emulsifies and stabilizer content]. [Spanish]
类型
Journal Article
来源
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Ene-Feb 1996). (no.1) p. 103-109.
团体作者
Sevilla Univ. (Espana). Facultad de Quimica
Universidad Catolica de Valparaiso, Quillota (Chile). Fac. de Agronomia.
2012-11-15
AGRIS AP
