عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Qualitaet von vorgegarten und tiefgekuehlten Teiglingen.

1995

Loesche K.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
additif de panification amasadura bakery additives doughs fermentation firmeza firmness freezing kneading refrigeration rheological properties textura texture
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.44-48
مواضيع أخرى
Fermete; Pate de cuisson; Congelation; Aditivos de la panificacion; Masa de panaderia; Refrigeracion; Propiedades reologicas; Fermentacion; Propriete rheologique; Petrissage; Congelacion
اللغة
ألمانية
ملاحظة
1 graph, 2 tables. Summary (De).
العنوان المترجم
إنجليزي. [Quality of prefermented and refrigerated doughs]. [German]
النوع
Journal Article; Journal Part; Summary
المصدر
Back-Journal-Spezial-Technik-Technologie (Germany). (1995). (1) p. 44-48.
مؤسسة مؤلف
Bremerhavener Inst. fuer Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik, BILB, Bremerhaven (Germany)
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]