Studi di idrofobicita superficiali delle frazioni proteiche di sieri residui da diversi processi di caseificazione.
1993
Iametti S. | Cairoli S. | Bonomi F.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.674-678(6)
مواضيع أخرى
Suero de la leche; Lactoserum; Proteinas de suero de leche; Propiedades reologicas; Propriete optique; Technologie fromagere; Propiedades opticas; Proteine de lactoserum; Analyse de donnees; Propriete rheologique; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Analisis de datos
اللغة
إيطالي
ملاحظة
2 tables; 2 graphs; 8 ref. Summaries (En, It).
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Studies of surface hydrophobicity of proteic fraction of residual whey from different processes of cheesemaking]. [Italian]
النوع
Journal Article; Journal Part; Summary
المصدر
Latte (Italy). (Jun 1993). v. 18(6) p. 674-678.
مؤسسة مؤلف
Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari
Univ. fuer Bodenkultur, Vienna (Austria). Inst. fuer Milchforschung und Bakteriologie.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]