Studi di idrofobicita superficiali delle frazioni proteiche di sieri residui da diversi processi di caseificazione.
1993
Iametti S. | Cairoli S. | Bonomi F.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.674-678(6)
Другие темы
Suero de la leche; Lactoserum; Proteinas de suero de leche; Propiedades reologicas; Propriete optique; Technologie fromagere; Propiedades opticas; Proteine de lactoserum; Analyse de donnees; Propriete rheologique; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Analisis de datos
Язык
итальянский
Примечание
2 tables; 2 graphs; 8 ref. Summaries (En, It).
Переведенный заголовок
Английский.
[Studies of surface hydrophobicity of proteic fraction of residual whey from different processes of cheesemaking]. [Italian]
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Latte (Italy). (Jun 1993). v. 18(6) p. 674-678.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari
Univ. fuer Bodenkultur, Vienna (Austria). Inst. fuer Milchforschung und Bakteriologie.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]