Studi di idrofobicita superficiali delle frazioni proteiche di sieri residui da diversi processi di caseificazione.
1993
Iametti S. | Cairoli S. | Bonomi F.
AGROVOC关键词
书目信息
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v.674-678(6)
其它主题
Suero de la leche; Lactoserum; Proteinas de suero de leche; Propiedades reologicas; Propriete optique; Technologie fromagere; Propiedades opticas; Proteine de lactoserum; Analyse de donnees; Propriete rheologique; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Analisis de datos
语言
意大利语
注释
2 tables; 2 graphs; 8 ref. Summaries (En, It).
翻译的标题
英语.
[Studies of surface hydrophobicity of proteic fraction of residual whey from different processes of cheesemaking]. [Italian]
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Latte (Italy). (Jun 1993). v. 18(6) p. 674-678.
团体作者
Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari
Univ. fuer Bodenkultur, Vienna (Austria). Inst. fuer Milchforschung und Bakteriologie.
2012-11-15
AGRIS AP