Tecnolog.as emergentes en la conservaci.n de productos c.rnicos: altas presiones hidrost.ticas en jam.n cocido loncheado.
2002
Garriga M. | Aymerich M.T. | Hugas M.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Tecnologia alta presion; Presion; Tecnologia de los alimentos; Hygiene de la viande; Preservacion; Jamon
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
ملاحظة
1 tabla, 7 gr.f.; 5 ref.
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Emergent technologies on meat products preservation: high hydrostatic pressures in slice cooked ham]. [Spanish]
النوع
Journal Article; Journal Part
المصدر
Eurocarne (Espa.a). (Mar 2002). (no.104) p. 77-83. Recibido en el Centro de Entrada de Datos en Mar de 2003.
مؤسسة مؤلف
Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment.ries, Monells (Espa.a). Centro de Tecnolog.a de la Carne
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]