Tecnolog.as emergentes en la conservaci.n de productos c.rnicos: altas presiones hidrost.ticas en jam.n cocido loncheado.
2002
Garriga M. | Aymerich M.T. | Hugas M.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Tecnologia alta presion; Presion; Tecnologia de los alimentos; Hygiene de la viande; Preservacion; Jamon
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
1 tabla, 7 gr.f.; 5 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
[Emergent technologies on meat products preservation: high hydrostatic pressures in slice cooked ham]. [Spanish]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Eurocarne (Espa.a). (Mar 2002). (no.104) p. 77-83. Recibido en el Centro de Entrada de Datos en Mar de 2003.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment.ries, Monells (Espa.a). Centro de Tecnolog.a de la Carne
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]