Processing of ubi [Dioscorea alata L.] powder and instant halaya [local delicacy].
1995
Raymundo L.C.
This paper describes the agronomic characteristics and the chemical components, nutritive value and economic uses of yam or ubi (Dioscorea alata L.). Important highlights include processing ubi into powder and instant halaya, a local commerciable delicacy; product process flow and production cost.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Steroide; Alcaloide; Tecnologia de los alimentos; Produit vegetal transforme
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
9 ill.; 1 chart; 2 tables; 4 ref. Summary (En).
النوع
Monograph; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings; Summary
مؤتمر المنظمة
Symposium-Worshop on Yam (Ubi) Production, Processing-Utilization and Marketing in the Philippines. Baybay, Leyte (Philippines). 21 Mar 1994.
مؤسسة مؤلف
Philippines Univ. Los Banos, College, Laguna (Philippines). Inst. of Food Science and Technology
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]