Degradation kinetics of ascorbic acid at high temperature and water activity [Stored food nutrient loss analysis].

1978

Laing B.M. | Schlueter D.L. | Labuza T.P.

نُشرت في

Journal of Food Science

المجلد 43

ترقيم الصفحات

v.1440-1443(5)

اللغة

إنجليزي

ملاحظة

Ref.

النوع

Journal Article

المصدر

Journal-of-Food-Science (USA). (Sep-Oct 1978). v. 43(5) p. 1440-1443.

مؤسسة مؤلف

U.S. Dept. of Agriculture.

في أجريس منذ: 2012-11-15

نوع الملف: AGRIS AP

مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer

تصفح الباحث العلمي من جوجل

إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org