Degradation kinetics of ascorbic acid at high temperature and water activity [Stored food nutrient loss analysis].
1978
Laing B.M. | Schlueter D.L. | Labuza T.P.
Библиографическая информация
Journal of Food Science
Том
43
Нумерация страниц
v.1440-1443(5)
Язык
Английский
Примечание
Ref.
Тип
Journal Article
Источник
Journal-of-Food-Science (USA). (Sep-Oct 1978). v. 43(5) p. 1440-1443.
Корпоративный автор/ Групповой автор
U.S. Dept. of Agriculture.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
