Degradation kinetics of ascorbic acid at high temperature and water activity [Stored food nutrient loss analysis].
1978
Laing B.M. | Schlueter D.L. | Labuza T.P.
Información bibliográfica
Journal of Food Science
Volumen
43
Paginación
v.1440-1443(5)
Idioma
Inglés
Nota
Ref.
Tipo
Journal Article
Fuente
Journal-of-Food-Science (USA). (Sep-Oct 1978). v. 43(5) p. 1440-1443.
Autores corporativos
U.S. Dept. of Agriculture.
2012-11-15
AGRIS AP
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