Determination of some heavy metals level in Kashar Cheese produced in Thrace Region | Trakya Bölgesinde üretilen Kaşar peynirlerinin bazı ağır metal düzeylerinin belirlenmesi
2012
Öztürk, B.E., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ (Turkey). Div. of Food Engineering | Kaptan, B., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ (Turkey). Div. of Food Engineering | Şimşek, O., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ (Turkey). Div. of Food Engineering
إنجليزي. In this research, 50 samples of Kashar cheese produced and sold in Trakya (Thrace) region, were studied for analysis of heavy metals as Lead (Pb), tin (Sn), copper (Cu) and mercury (Hg). Heavy meta l contents of samples were determined by Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) after having been burned in a microwave oven.
اظهر المزيد [+] اقل [-]اللغة التركية. Bu çalışmada Trakya Bölgesinde üretilen Kaşar peynirlerinin kurşun (Pb), kal a y (Sn), bakır (Cu) ve civa (Hg) içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla bölgeden 50 adet kaşar peyniri örneği toplanmıştır. Örnekler mikrodalga fırında yakıldıktan sonra ağır metal içerikleri Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) cihazı kullanılarak belirlenmiştir.
اظهر المزيد [+] اقل [-]