Trakya Bölgesinde üretilen Kaşar peynirlerinin bazı ağır metal düzeylerinin belirlenmesi

Öztürk, B.E., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ . Div. of Food Engineering; Kaptan, B., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ . Div. of Food Engineering; Şimşek, O., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ . Div. of Food Engineering

Determination of some heavy metals level in Kashar Cheese produced in Thrace Region | Trakya Bölgesinde üretilen Kaşar peynirlerinin bazı ağır metal düzeylerinin belirlenmesi

2012

Öztürk, B.E., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ (Turkey). Div. of Food Engineering | Kaptan, B., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ (Turkey). Div. of Food Engineering | Şimşek, O., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ (Turkey). Div. of Food Engineering

Inglés. In this research, 50 samples of Kashar cheese produced and sold in Trakya (Thrace) region, were studied for analysis of heavy metals as Lead (Pb), tin (Sn), copper (Cu) and mercury (Hg). Heavy meta l contents of samples were determined by Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) after having been burned in a microwave oven.

Mostrar más [+]

Turco. Bu çalışmada Trakya Bölgesinde üretilen Kaşar peynirlerinin kurşun (Pb), kal a y (Sn), bakır (Cu) ve civa (Hg) içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla bölgeden 50 adet kaşar peyniri örneği toplanmıştır. Örnekler mikrodalga fırında yakıldıktan sonra ağır metal içerikleri Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) cihazı kullanılarak belirlenmiştir.

Mostrar más [+]

Palabras clave de AGROVOC

atomic absorption spectrometry cobre copper cuivre hard cheese heavy metals hornos de microondas lead measurement mercure mercurio mercury mesure metales pesados microwave ovens plomb plomo procesamiento processing queso duro tin traitement turkey turquie

Información bibliográfica

Publicado en

Journal of Tekirdağ Agricultural Faculty (Turkey)

Volumen 9 Edición 3 ISSN 1302-7050

Paginación

p. 79-83

Otras materias

Estaa±o; Espectrometraa de absorcia³n ata³mica; Ma©tal lourd; Aetain; Fromage aa paote dure; Spectroma©trie d'absorption atomique; Turquaa; Four aa micro-ondes; Medicia³n

Idioma

Inglés

Nota

Summaries (En, Tr)

1 tables

ref.

Tipo

Summary

En AGRIS desde: 2013-06-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Turkey)