Trakya Bölgesinde üretilen Kaşar peynirlerinin bazı ağır metal düzeylerinin belirlenmesi

Öztürk, B.E., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ . Div. of Food Engineering; Kaptan, B., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ . Div. of Food Engineering; Şimşek, O., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ . Div. of Food Engineering

Determination of some heavy metals level in Kashar Cheese produced in Thrace Region | Trakya Bölgesinde üretilen Kaşar peynirlerinin bazı ağır metal düzeylerinin belirlenmesi

2012

Öztürk, B.E., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ (Turkey). Div. of Food Engineering | Kaptan, B., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ (Turkey). Div. of Food Engineering | Şimşek, O., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ (Turkey). Div. of Food Engineering

anglais. In this research, 50 samples of Kashar cheese produced and sold in Trakya (Thrace) region, were studied for analysis of heavy metals as Lead (Pb), tin (Sn), copper (Cu) and mercury (Hg). Heavy meta l contents of samples were determined by Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) after having been burned in a microwave oven.

Afficher plus [+]

turc. Bu çalışmada Trakya Bölgesinde üretilen Kaşar peynirlerinin kurşun (Pb), kal a y (Sn), bakır (Cu) ve civa (Hg) içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla bölgeden 50 adet kaşar peyniri örneği toplanmıştır. Örnekler mikrodalga fırında yakıldıktan sonra ağır metal içerikleri Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) cihazı kullanılarak belirlenmiştir.

Afficher plus [+]

Mots clés AGROVOC

atomic absorption spectrometry cobre copper cuivre hard cheese heavy metals hornos de microondas lead measurement mercure mercurio mercury mesure metales pesados microwave ovens plomb plomo procesamiento processing queso duro tin traitement turkey turquie

Informations bibliographiques

Publié dans

Journal of Tekirdağ Agricultural Faculty (Turkey)

Volume 9 Numéro 3 ISSN 1302-7050

Pagination

p. 79-83

D'autres materias

Estaa±o; Espectrometraa de absorcia³n ata³mica; Ma©tal lourd; Aetain; Fromage aa paote dure; Spectroma©trie d'absorption atomique; Turquaa; Four aa micro-ondes; Medicia³n

Langue

anglais

Note

Summaries (En, Tr)

1 tables

ref.

Type

Summary

Sur AGRIS depuis: 2013-06-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Turkey)