Effects of modifying the protein interactions in heated skim milk on the properties of acid milk gels
2013
Nguyen, H.A. Nguyen | Wong, Marie | Guyomarc'h, Fanny | Havea, Palatasa | Anema, Skelte G.
فرنسي. absent
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Gel acide
اللغة
إنجليزي
النوع
Conference Poster; Conference Part
المصدر
Sao Paulo School of Advanced Sciences on Advances in Molecular Structuring of Food Materials
2021-03-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]