Effects of modifying the protein interactions in heated skim milk on the properties of acid milk gels
2013
Nguyen, H.A. Nguyen | Wong, Marie | Guyomarc'h, Fanny | Havea, Palatasa | Anema, Skelte G.
Французский. absent
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Gel acide
Язык
Английский
Тип
Conference Poster; Conference Part
Источник
Sao Paulo School of Advanced Sciences on Advances in Molecular Structuring of Food Materials
2021-03-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]