عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Physical properties of starch in concentrated systems such as dough and bread [gelatinization, retrogradation]

1983

Eliasson, A.C. (Lund Univ. (Sweden). Kemicentrum)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
amidon bakery products bread breadmaking carbohidratos carbohydrates chemicophysical properties food technology glucide gluten lipide lipids organic compounds pain pan panification polyholoside polysaccharides productos products produit produit de cuisson proteine proteins starch technologie alimentaire
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Lund Univ.
ترقيم الصفحات
48 p.
مواضيع أخرى
Lipidos; Panificacion; Compuestos organicos; Propriete physico-chimique; Productos de panaderia; Propiedades fisico-quimicas; Polisacaridos; Tecnologia de los alimentos; Almidon; Proteinas; Compose organique
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
82 ref. Summary (En). A dissertation bound with a collection of 8 reprints
النوع
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
مؤسسة مؤلف
Lund Univ. (Sweden)
1983-06-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Swedish University of Agricultural Sciences

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]