[High protein sources for bakery products]
1988
Benedickt, G.
ألمانية. Ueber Wirkung und Einsatz von proteinreichen Rohstoffen wie Kleber, Sojaerzeugnisse, Milchprodukte, Eiprodukte und Gelatine wird ausfuehrlich diskutiert: Die Eiweissstoffe erfuellen sowohl geschmacksgebende und strukturbildende Funktionen als auch technologische Aufgaben. [S-88-02444]
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
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