[High protein sources for bakery products]

Benedickt, G.

[High protein sources for bakery products]

1988

Benedickt, G.

Немецкий. Ueber Wirkung und Einsatz von proteinreichen Rohstoffen wie Kleber, Sojaerzeugnisse, Milchprodukte, Eiprodukte und Gelatine wird ausfuehrlich diskutiert: Die Eiweissstoffe erfuellen sowohl geschmacksgebende und strukturbildende Funktionen als auch technologische Aufgaben. [S-88-02444]

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

bakery products contenido proteico egg products milk products ovoproduit productos de la soja productos derivados del huevo produit de cuisson produit laitier protein content soybean products

Библиографическая информация

Опубликовано в

Brot und Backwaren (Germany, F.R.)

Том 36 Выпуск 7-8 ISSN 0172-8180

Нумерация страниц

pp. 213-218

Другие темы

Productos de panaderia; Aditivos de la panificacion/ gluten; Teneur en proteines; Bakery additives/ gluten; Additif de panification/ gluten; Productos lacteos; Produit a base de soja

Язык

Немецкий

Примечание

7 tables

В АГРИСе с: 1989-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

[High protein sources for bakery products]

1988

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация