عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Formation of 2-acetyl-3-d-glucopy-ranosilfuran (glucosylisomatol) from nonenzymatic browning in pasta drying

1993

Resmini, P. | Pagani, M.A. | Noni, I.de (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche) | Pellegrino, L. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Milan (Italy). Centro Studi Latte)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
browning brunissement deterioramento da conservazione dryers drying endurecimiento del pan furani furanos furans glucoside glucosides glucosidi glucosidos imbrunimento maillard reaction maltosa maltose maltosio oscurecimiento pasta pasta alimentare pastas alimenticias rassissement reazione di maillard secado secadoras staling
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 5 الإصدار 4 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 1120-1770
ترقيم الصفحات
pp. 341-353
مواضيع أخرى
Essiccatoio; Reaccion de maillard; Furanne; Sechoir; Reaction de maillard; Essiccamento; Sechage; Pate alimentaire
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summaries (En, It)
3 tables; 9 graphs; 40 ref.
النوع
Numerical Data; Summary
1994-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]