О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Formation of 2-acetyl-3-d-glucopy-ranosilfuran (glucosylisomatol) from nonenzymatic browning in pasta drying

1993

Resmini, P. | Pagani, M.A. | Noni, I.de (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche) | Pellegrino, L. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Milan (Italy). Centro Studi Latte)

Ключевые слова АГРОВОК
browning brunissement deterioramento da conservazione dryers drying endurecimiento del pan furani furanos furans glucoside glucosides glucosidi glucosidos imbrunimento maillard reaction maltosa maltose maltosio oscurecimiento pasta pasta alimentare pastas alimenticias rassissement reazione di maillard secado secadoras staling
Библиографическая информация
Том 5 Выпуск 4 ISSN 1120-1770
Нумерация страниц
pp. 341-353
Другие темы
Essiccatoio; Reaccion de maillard; Furanne; Sechoir; Reaction de maillard; Essiccamento; Sechage; Pate alimentaire
Язык
Английский
Примечание
Summaries (En, It)
3 tables; 9 graphs; 40 ref.
Тип
Numerical Data; Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]