Use of pediocins in the production technology of semi-seasoned salami. Pt.1
1995
Zaniboni, M. | Bersani, C. | Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)
إنجليزي. The direct addition of pediocins to semiseasoned salami have not furnished positive effects to control L. monocytogenes
اظهر المزيد [+] اقل [-]إيطالي. L'aggiunta diretta di pediocine negli impasti di salami a breve stagionatura non ha ottenuto alcun effetto nell'inibizione di L. monocytogenes
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
تم تزويد هذا السجل من قبل Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare