[Evaluation of the ascorbic acid loss during the bleaching of broccoli (Brassica oleracea var. Italica)]
1993
Lay Ma, S.V.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
80 p.
مواضيع أخرى
Perou; Etuvage; Microondes; Perdidas por procesamiento; Vaporizacion; Inmersion; Tratamiento termico; Evaluacion
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
ملاحظة
Sumario (Es)
8 fig. 10 cuadros; 38 ref.
النوع
Thesis; Summary; Non-Conventional
مؤسسة مؤلف
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias
1995-08-15
2025-02-27
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Universidad Nacional Agraria La Molina
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]