[Evaluation of the ascorbic acid loss during the bleaching of broccoli (Brassica oleracea var. Italica)]

1993

Lay Ma, S.V.

Нумерация страниц

80 p.

Другие темы

Perou; Etuvage; Microondes; Perdidas por procesamiento; Vaporizacion; Inmersion; Tratamiento termico; Evaluacion

Язык

Испанский язык; кастильский

Примечание

Sumario (Es)

8 fig. 10 cuadros; 38 ref.

Тип

Thesis; Summary; Non-Conventional

Корпоративный автор/ Групповой автор

Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias

В АГРИСе с: 1995-08-15

Дата изменения: 2025-02-27

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Universidad Nacional Agraria La Molina

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]