عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

The role of milk casein content in the Parmigiano-Reggiano cheese production. Chemical composition - rennet coagulation properties and dairy-technological behaviour of milk

1994

Fossa, E. | Pecorari, M. | Sandri, S. | Tosi, F. (Centro Lattiero Caseario, Parma (Italy)) | Mariani, P. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Zootecnica, Alimentazione e Nutrizione)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
caseificazione casein caseina chemical composition chemicophysical properties coagulating coagulation coagulazione composition chimique composizione chimica cow milk formaggio a pasta dura hard cheese lait de vache latte di vacca leche de vaca milk protein proteine del latte queso duro rendement rendimento rendimiento technical properties yields
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 45 الإصدار 6 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0390-6361
ترقيم الصفحات
pp. 519-535
مواضيع أخرى
Proteine du lait; Composicion quimica; Proteinas de la leche; Proprieta' tecniche; Technologie fromagere; Propiedades fisico-quimicas; Cheesemaking; Fromage a pate dure; Proprieta' chimico-fisiche; Fabricacion del queso; Coagulacion; Propriete physicochimique; Caseine; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
اللغة
إيطالي
ملاحظة
Summaries (En, It)
6 tables; 1 graph; 24 ref.
النوع
Conference; Numerical Data; Summary
مؤتمر المنظمة
[Meeting on milk proteins, technology and quality of dairy production], Parma (Italy), 18 Nov 1994
1995-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]