عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

[Evaluation of the loss of ascorbic acid during the blanching of broccoli]

1993

Lay Ma, S.V. | Velezmoro S, C. (Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
acide ascorbique acido ascorbico ascorbic acid blanchiment blanching blanqueo broccoli brocoli dipping immersion microondas microwave radiation nutritional losses perte nutritionnelle procesamiento processing steaming traitement vitamina c
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
TTA
مواضيع أخرى
Microondes; Inmersion; Perdidas nutritivas; Vaporizacion; Etuvage
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
ملاحظة
Sumario solamente
Ilus.
النوع
Summary
المصدر
[Summary of the investigations supported by FUNDEAGRO [Foundation for the Development of Agriculture] 1988-1992], Quevedo Iturri, F.Arroyo Vergara, R. (eds.).- Lima (Peru): TTA, 1993. v. 2 p. 64-66
1997-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Universidad Nacional Agraria La Molina

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org