عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Determination of biogenic amines in mini-salami during long-term storage

1997

Trevino, E. | Beil, D. | Steinhart, H. (Institute of Biochemistry and Food Chemistry, Department of Food Chemistry, University of Hamburg, Hamburg (Germany))

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
agua alimentos almacenamiento amine biogene analytical methods biogenic amines contamination cultivos iniciadores culture starter eau enterobacteriaceae espermidina espermina flora microbiana flore microbienne foods histamina histamine keeping quality lactobacillus levadura levure microbial flora ph produit alimentaire putrescina putrescine salchicha saucisse sausages spermidine spermine staphylococcus starter cultures stockage storage technique analytique tiramina tyramine water yeasts
المعلومات البيبليوغرافية
Food Chemistry (United Kingdom)
المجلد 58 الإصدار 4
ترقيم الصفحات
pp. 385-390
مواضيع أخرى
Contaminacion; Tecnicas analiticas; Storage quality; Aminas biogenicas; Aptitude a la conservation; Aptitud para la conservacion
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
17 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org