О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Determination of biogenic amines in mini-salami during long-term storage

1997

Trevino, E. | Beil, D. | Steinhart, H. (Institute of Biochemistry and Food Chemistry, Department of Food Chemistry, University of Hamburg, Hamburg (Germany))

Ключевые слова АГРОВОК
agua alimentos almacenamiento amine biogene analytical methods biogenic amines contamination cultivos iniciadores culture starter eau enterobacteriaceae espermidina espermina flora microbiana flore microbienne foods histamina histamine keeping quality lactobacillus levadura levure microbial flora ph produit alimentaire putrescina putrescine salchicha saucisse sausages spermidine spermine staphylococcus starter cultures stockage storage technique analytique tiramina tyramine water yeasts
Библиографическая информация
Food Chemistry (United Kingdom)
Том 58 Выпуск 4
Нумерация страниц
pp. 385-390
Другие темы
Contaminacion; Tecnicas analiticas; Storage quality; Aminas biogenicas; Aptitude a la conservation; Aptitud para la conservacion
Язык
Английский
Примечание
17 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org