عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

The effect of salt concentration on rancidity in Gaziantep cheese

1999

Kaya, S. | Kaya, A. | Oner, M.D. (Food Engineering Department, Gaziantep University, Gaziantep 27310 (Turkey))

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
acide gras almacenamiento brines brining calidad cheese common salt fatty acids flaveur flavour fromage keeping quality organoleptic properties organoleptic traits quality queso rancidez rancidity sabor sal salage salmuera saumure sel de cuisine stockage storage temperatura temperature
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 79 الإصدار 2
ترقيم الصفحات
pp. 213-219
مواضيع أخرى
Propiedades organolepticas; Aptitud para la conservacion; Salazon; Propriete organoleptique; Aptitude a la conservation; Qualite; Gaziantep cheese; Acidos grasos; Rancidite
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
24 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]