О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

The effect of salt concentration on rancidity in Gaziantep cheese

1999

Kaya, S. | Kaya, A. | Oner, M.D. (Food Engineering Department, Gaziantep University, Gaziantep 27310 (Turkey))

Ключевые слова АГРОВОК
acide gras almacenamiento brines brining calidad cheese common salt fatty acids flaveur flavour fromage keeping quality organoleptic properties organoleptic traits quality queso rancidez rancidity sabor sal salage salmuera saumure sel de cuisine stockage storage temperatura temperature
Библиографическая информация
Том 79 Выпуск 2
Нумерация страниц
pp. 213-219
Другие темы
Propiedades organolepticas; Aptitud para la conservacion; Salazon; Propriete organoleptique; Aptitude a la conservation; Qualite; Gaziantep cheese; Acidos grasos; Rancidite
Язык
Английский
Примечание
24 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]