Emulsification of chemical and enzymatic hydrolysates of ss-lactoglobulin:Characterization of the peptides adsorbed at the interface
2000
Rahali, V. | Chobert, J.-M. | Haertle, T. | Gueguen, J.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 89-95
مواضيع أخرى
Composicion quimica; Hydrolysat de proteines; Propiedades fisicoquimicas; Emulsificacion; Peptidos; Propriete physicochimique; Adsorcion
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summary (En)
العنوان المترجم
Emulgierung chemischer und enzymatischer Hydrolysate von ss-Lactoglobulin: Charakterisierung an der Grenzflaeche adsorbierter Peptide
النوع
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]